aki麻的育兒樂園

aki麻我呢是一個很愛吃雞蛋糕的人

但是一堆食安問題加上aki的阿公，阿嬤認為外面市售的雞蛋糕加了許多化學東西

覺得對小孩不好

所以就開始做嘗試自己做些小點心，下午茶之類的~

很多時候都是做好了才發現完全沒有拍步驟圖><"

於是應映了身邊朋友的要求~現在開始我會努力記得拍圖分享~哈哈!!!!!!!!

最近逛烘焙店發現了這個可愛的貓爪掌模具(這是不沾模具喔^^)

於是來做了貓爪型狀的雞蛋糕

說明圖文如下：

材料:雞蛋2個，低筋麵粉55g，無鹽奶油10g，砂糖10-15g(奶油和砂糖已經減量囉！)

作法1。先備料，並將蛋黃，蛋白分開

作法2。先做蛋黃糊。將蛋黃及溶化的奶油拌勻，攪拌均勻後先放置備用。

作法3。接著打發蛋白囉^^先輕輕的攪拌一下蛋白，等稍微有小泡泡出現時，再加入砂糖開始打發。 (因為aki麻我沒有電動攪拌器，所以我是純手工打發蛋白喔!!2顆蛋白的量我大約花7分鐘打) 要打發到變成硬式蛋白，也就是打蛋器提起來上面的蛋白是呈現月鉤狀或是小尖尖形狀，但我這次只打到月鉤狀!!!

《打發蛋白小秘訣》將鋼盆稍稍立起傾斜約30度，接著打蛋器左右來會快速打或是保持一定速度，這樣很快就打發囉

作法4。接著倒入過篩的低筋麵粉輕輕的拌勻。

作法5。再將剛剛的蛋黃糊倒入打發蛋白的麵糊裡。

作法6。整個麵糊拌勻後，就可以倒入可愛的模具中囉^^因為是不沾模具，所以我就沒有在模具裡再抹奶油囉!!倒入約8-9分滿，然後敲一敲模具，將麵糊裡的空氣震出來。

作法7。再來就放入預熱10分鐘的180度烤箱裡，大約烤15分鐘就大功告成拉(每家烤箱溫度不太一樣，我是烤的時候會邊看溫度唷^^小提醒：建議開始烤的時候可以用150度先烤一下再將溫度提高，為什麼呢??避免溫度一下太高麵糊會往上膨，然後就變成另類的雞蛋糕發糕)